L'oignon (Allium Cepa) appartient à la famille des Liliacées, la même famille que l'ail, le poireau, la ciboulette, les oignons verts et l'échalotte. 

L'oignon, réputé pour ses nombreuses propriétés médicinales, constitue un remède naturel anti-cancer ; il possède également des vertus antibactériennes, anti-allergéniques et anti-inflammatoires. Ces propriétés sont dues en particulier à la présence de Quercitine, un flavonoïde antioxydant très puissant.

La variété produite cette année est joliment appelée  "Jaune Paille des Vertus".

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