Articles populaires – Le Jardin du Laurier

11 novembre 2015

Maraîchage Bio à St Félix Lauragais

Les légumes cultivés en agriculture biologique sont commercialisés en paniers hebdomadaires. Chaque semaine, vous trouverez dans cette rubrique la composition du panier. la reprise des paniers est prévue au mois de juin La photo ci-contre est un exemple...

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29 août 2012

MARAICHAGE BIO EN LAURAGAIS

Les légumes sont cultivés en maraîchage biologique, sur des terres labellisées en agriculture bio depuis début 2012. Les techniques de culture respectent totalement les principes de l'agriculture biologique, de la vie du sol à la biodiversité animale...

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18 septembre 2012

CHOUX

Les choux sont présents sur tous les continents. On retrouve leur trace en Europe il y a plus de 4000 ans. Chou vert, chou rouge, chou fleur, brocolis, chou pommé, chou de Bruxelles, choux de Chine, chou rave....tous font partie de la famille des Brassicacées....

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18 septembre 2012

Navets

Légume contenant beaucoup de fibres, il est une source de potassium, zinc, fer et cuivre ; il est reconnu pour son action anti-cancer. Il est probable que ses composés souffrés aient une action bénéfique en cas de rhume ou de sécrétions pulmonaires. Frais,...

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29 août 2012

Pommes de Terre

La pomme de terre est un féculent ; à ce titre elle a une faculté rassasiante importante. Riche en minéraux tel le magnésium, la pomme de terre est utile à la bonne régulation du système nerveux et musculaire. Riche en fibres, elle favorise un bon transit...

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4 août 2014

POIVRONS

Tout comme ses cousines les aubergines, les tomates et pommes de terres avec qui il se marie parfaitement bien, le poivron est une solanacée, originaire d'Amériques du Sud et Centrale où il est cultivé depuis plus de 5000 ans. Le poivron est un piment...

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29 août 2012

Courges et Potimarons

Les variétés de courges sont extrèmement nombreuses et leurs formes et couleurs très diverses. Certaines, appelées Coloquintes, sont uniquement ornementales. Les courges domestiques comestibles offrent une belle varieté de saveurs et de destinations culinaires...

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18 septembre 2012

Oignons

L'oignon (Allium Cepa) appartient à la famille des Liliacées, la même famille que l'ail, le poireau, la ciboulette, les oignons verts et l'échalotte. L'oignon, réputé pour ses nombreuses propriétés médicinales, constitue un remède naturel anti-cancer...

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18 septembre 2012

Betteraves

Alors que la plupart du temps la betterave est consommé cuite, saviez-vous que ce légume est excellent cru car il conserve ainsi ses nombreuses qualités nutritionnelles (magnésium, potassium, fer, vitamine B9 et antioxydants, action basifiante). Consommée...

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18 septembre 2012

Radis Noirs

Le Radis (Raphanus Sativus) est très polymorphe. La variété cultivée cette année est le radis noir. Trop dure, la peau du radis noir ne se mange pas. Le radis noir se mange cru, ou cuit comme les navets. Cru, on peut le manger tel quel, coupé en rondelles...

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18 septembre 2012

Poireaux

Le poireau est originaire du Proche Orient. Son action est bénéfique pour les cordes vocales. Consommé dans son intégralité (blanc et vert), le poireau a des propriétés diurétiques, minéralisantes et constitue un bon apport nutritionnel sans risque d'excès...

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4 août 2014

SALADES VERTES

Les salades vertes est une mine de minéraux, de vitamines, d'acide folique et de fibres. Ces propriétés favorisent le renouvellement cellulaire et la prévention des maladies cardio-vasculaires. Il est recommandé de manger la salade, tout comme les autres...

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18 mai 2014

FEVES

La fève est une légumineuse, Vicia Faba, originaire de Perse et d'Afrique du Nord. Sa culture, parmi une des plus anciennes, remonte à la plus Haute Antiquité. La fève est très riche en protéines, fibres, et contient de l'acide folique, très utile dans...

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4 août 2014

HARICOTS VERTS

Le "Phaséolus vulgaris" est originaire d'Amériques du Sud et Centrale. Peu calorique, il est riche en fibres, calcium, potassium, phosphore et vitamine A. Il se cuit par petites quantités (maximum 1kg) dans beaucoup d'eau bouillante. En fin de cuisson,...

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4 août 2014

TOMATES

La tomate est orginaire des Andes. C'est une Solanacée, tout comme la pomme de terre et l'aubergine. Elle est riche en lycopène, substance connue pour ses propriétés antioxydantes et son rôle dans la prévention de certains cancers comme ceux du pancréas...

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18 mai 2014

ARTICHAUTS

L'artichaut (Cynard Scolymus) est un dépuratif sanguin, il est antitoxique et diurétique. Il est également connu pour son action stimulante de la sécrétion et de l'excrétion biliaire, il permet donc d'éliminer les déchets hépatiques. Son goût amer plus...

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14 octobre 2012

EPINARDS

Préparation des épinards : Laver à grande eau les épinards, en ajoutant un peu de vinaigre pour faire tomber les insectes qui se régalent des légumes sans pesticide…! Crus : Si ce sont de jeunes pousses , c’est excellent en salade avec des œufs et des...

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5 octobre 2013

Ne jetez pas les fanes de carottes !

Les fanes de carottes sont pleines de vitamines... ne les jetez pas. Elles peuvent être cuisinées en soupes et veloutés, tartes, galettes ; crues et ciselées elles peuvent agrémenter joliment une salade fraîche à la place du persil ; considérées comme...

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6 février 2019

LEGUMES BIO À DOMICILE

Vous habitez sur le secteur de Revel, Castelnaudary, Villefranche de Lauragais ?) Chaque semaine un panier de légumes frais est livré directement chez vous. Les légumes sont cultivés en Agriculture Biologique depuis 2012. Un contrat d’abonnement (AMAP...

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30 septembre 2015

Septembre 2015 : La première serre est installée

Le montage de la première serre est terminé, avec l'étape sensible du bâchage. Le vent très souvent présent dans le Lauragais n'a pas facilité la programmation de ce travail, mais tout s'est bien passé finalement. La serre sera très bientôt mise en service,...

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7 novembre 2014

Octobre 2014 : La grêle !

Un épisode de grêle très violent a ravagé une bonne partie des cultures le mois dernier. La récolte des poireaux et des choux, très beaux juste avant ces intempéries, a été fortement compromise.. Un mois après, les cultures repartent doucement, les arbustes...

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5 septembre 2014

Septembre 2014

La production des légumes de l'été commence à marquer le pas.... les courgettes ont nettement ralenti leur croissance, les tomates sont moins nombreuses à murir. Mais les aubergines et poivrons sont encore présents. En revanche, carottes et choux arrivent...

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4 août 2014

AUBERGINES

A l'origine, l'aubergine aux nombreuses vertus, était considérée comme une plante médicinale et n'est devenue plante potagère que vers la fin du 18ème siècle. Ses composés phénoliques, surtout présents dans la partie superficielle (la peau doit être consommée),...

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29 septembre 2013

Les légumes Saison 2013

Les légumes cultivés cette année sont et seront les suivants, par ordre d'arrivée depuis le printemps : Petits pois, fèves, ail, oignon blanc, chou fleur, artichaut, blettes, courgettes, tomates, aubergines, poivrons et piments doux des landes, haricots...

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23 juin 2013

Printemps 2013

Les conditions météorologiques anormalement fraîches depuis plusieurs semaines retardent la production des légumes d'été : les tomates, aubergines, poivrons, courgettes attendent l'installation de la chaleur pour s'épanouir. La récolte des fèves et petits...

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