Les salades vertes est une mine de minéraux, de vitamines, d'acide folique et de fibres. Ces propriétés favorisent le renouvellement cellulaire et la prévention des maladies cardio-vasculaires.

Il est recommandé de manger la salade, tout comme les autres légumes ou fruits crus, en début de repas. Prise en fin de repas, les crudités freinent la digestion, favorisent les ballonnements et limitent l'absorption des nutriments.

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