18 septembre 2012
Betteraves
Alors que la plupart du temps la betterave est consommé cuite, saviez-vous que ce légume est excellent cru car il conserve ainsi ses nombreuses qualités nutritionnelles (magnésium, potassium, fer, vitamine B9 et antioxydants, action basifiante).
Consommée à l'automne, la betterave permet de lutter contre les assauts de l'hiver. Elle facilite également les fonctions hépatiques.
Elle est savoureuse rapée crue, accompagnée de carottes rapées et d'une persillade. Son goût est sucré et terreux et produit un effet rafraîchissant très agréable.
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